RECETA: BROWNIES ORGÁNICOS (Y ÉTICOS)

Son hiper-calóricos,sí, pero una auténtica delicia y absolutamente adictivos. Y muy sanos con esta receta en la que utilizamos ingredientes naturales y orgánicos y sustituimos el harina refinada por harina de espelta. ¿Alivia eso un poco tu culpa? Esperamos que sí.


Este brownie fomenta:

Ingredientes para 16 brownies:

• 140 grs. de chocolate orgánico y/o de comercio justo
• 3 huevos de corral
• 1 taza de azúcar moreno
• 3/4 taza de harina de espelta
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 1/2 de nueces machacadas

Preparación:

Derrite el chocolate junto a la mantequilla a fuego lento. Cuando estén mezclados, déjalo enfríar un poco, añade el azúcar y los huevos, y bátelo todo junto. Añade poco a poco a la harina, batiendo para que no se formen grumos. Incorpora la sal y las nueves y vuelve a mezclar. 


Engrasa con mantequilla un molde cuadrado (también puedes utilizar un pyrex, funciona muy bien) y mételo en el horno previamente calentado. Baja la temperatura a 160º y deja hornear durante 25 0 30 minutos. 


El "truqui" del brownie es que contiene muy poca cantidad de harina para la cantidad de chocolate que lleva. Ése es el motivo de que quede tan húmedo y chocolateado, así que pincha el pastel con una aguja de punto, si sale con trocitos de chocolate es que ya está preparado.

Dónde comprar los ingredientes:

En Madrid existen muchas tiendas de productos eco y orgánicos donde puedes encontrar los ingredientes. Algunas de nuestras favoritas son:

A salto de mata, en el barrio de Lavapiés (Dr. Fourquet, 17, www.asaltodemata.org)

Ecocentro, un pionero en esto de la alimentación orgánicaque se encuentra en el barrio de Chamberí (Esquilache, 2; www.ecocentro.es)

Natura Sí, un supermercado ecológico en pleno barrio de Chamartín (Dr. Fleming, 1; www.naturasi.es).


También puedes unirte a un grupo de consumo y hacer un pedido semanal directamente a los proveedores. Recuerda siempre que la clave es que el producto sea local, así que haz los pedidos a aquellos proveedores que estén cerca de tu ciudad. En Madrid te recomendamos:

La Marabunta, un grupo joven pero con mucho entusiasmo en el que escucharán tus sugerencias. (Buenavista, 23: www.lamarabunta.info)

BAH (Bajo el asfalto está la huerta), unos veteranos de los grupos de consumo madrileño con varias sedes. Infórmate en www.bahourproject.org.

Y si los ingredientes provienen del comercio justo, ya pilotas. Puedes encontrar un chocolate de infarto (y ético) en la Tienda Solidaria de la ONG Solidaridad en la Casa Encendida (Ronda de Valencia, 2).

¡Buen provecho!

TIENDA SOLIDARIA...DE VERDAD

 

En el conTÚmismo siempre dejamos hueco para el descubrimiento… de hecho, uno de nuestros términos favoritos es la “serendipia”, una palabra acuñada por el poeta británico del siglo XVII, Horace Walpole y que, según el diccionario, significa: “un descubrimiento o hallazgo afortunado e inesperado, por azar”. 

Serendipia fue entrar en La Casa Encendida para ver una exposición y encontrarnos con la tienda de comercio justo de la ONG Solidaridad Internacional. Doble descubrimiento afortunado el hecho de que esta organización tenga, entre sus objetivos, la mitigación del cambio climático y de sus efectos sobre los grupos humanos más desfavorecidos. ¡Y todo eso lo encontramos yendo a ver la expo de Juliao Sarmento!

Enrique Quintanilla, encargado de la tienda y miembro activo de la ONG nos contó que el fair trade tiene que cumplir cinco criterios:

Precio digno: los productores deben recibir unos ingresos que les permitan llevar una vida digna.

Derechos humanos: no puede haber explotación laboral, ni mano de obra infantil o discriminación por sexo.

Prefinanciación de la producción y relaciones comerciales a largo plazo: para que los productores puedan trabajar sin endeudarse.

Respeto al medioambiente, cultura y sistemas tradicionales de producción.

Reinversión de los beneficios en el desarrollo de la comunidad.

¿Cómo podemos estar seguros de que dichos criterios se cumplen siempre? Todas las ONGs que trabajan con fair trade están organizadas bajo una coordinadora que vigila el cumplimiento de dichos objetivos.


Pero... ¿qué pasa con el "respeto al medioambiente"? Estas cosas se traen desde zonas tan lejanas como Centroamérica, Asia y África. ¿Y realmente es posible fabricar y empaquetar algo al gusto del mercado del Primer Mundo utilizando tan sólo los métodos de producción tradicionales? En el primer caso, la coordinadora dispone de una distribuidora general para todas las ONG's de tal manera que se comparten los envíos, reduciendo la huella de carbono de los mismos. A lo segundo, Enrique nos explica que algunos de los artículos terminan de manufacturarse aquí. Nos pone un ejemplo que nos parece digno de mención: unos preservativos de látex natural producido en Brasil y terminados de fabricar en Alemania.

Esta ONG tiene más tiendas solidarias en otras ciudades. Para saber cuál es la más cercana a ti, pincha el siguiente enlace:

www.solidaridad.org


Aquí abajo te dejamos la preciosa campaña de la ONG Fair Trade. ¡No te la pierdas! 

Si te ha gustado el video, puedes personalizarlo en tu perfil de FB con tus propias fotos. Te dejamos un link donde podrás hacerlo:

www.fairstory.com