RECETA: BROWNIES ORGÁNICOS (Y ÉTICOS)

Son hiper-calóricos,sí, pero una auténtica delicia y absolutamente adictivos. Y muy sanos con esta receta en la que utilizamos ingredientes naturales y orgánicos y sustituimos el harina refinada por harina de espelta. ¿Alivia eso un poco tu culpa? Esperamos que sí.


Este brownie fomenta:

Ingredientes para 16 brownies:

• 140 grs. de chocolate orgánico y/o de comercio justo
• 3 huevos de corral
• 1 taza de azúcar moreno
• 3/4 taza de harina de espelta
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 1/2 de nueces machacadas

Preparación:

Derrite el chocolate junto a la mantequilla a fuego lento. Cuando estén mezclados, déjalo enfríar un poco, añade el azúcar y los huevos, y bátelo todo junto. Añade poco a poco a la harina, batiendo para que no se formen grumos. Incorpora la sal y las nueves y vuelve a mezclar. 


Engrasa con mantequilla un molde cuadrado (también puedes utilizar un pyrex, funciona muy bien) y mételo en el horno previamente calentado. Baja la temperatura a 160º y deja hornear durante 25 0 30 minutos. 


El "truqui" del brownie es que contiene muy poca cantidad de harina para la cantidad de chocolate que lleva. Ése es el motivo de que quede tan húmedo y chocolateado, así que pincha el pastel con una aguja de punto, si sale con trocitos de chocolate es que ya está preparado.

Dónde comprar los ingredientes:

En Madrid existen muchas tiendas de productos eco y orgánicos donde puedes encontrar los ingredientes. Algunas de nuestras favoritas son:

A salto de mata, en el barrio de Lavapiés (Dr. Fourquet, 17, www.asaltodemata.org)

Ecocentro, un pionero en esto de la alimentación orgánicaque se encuentra en el barrio de Chamberí (Esquilache, 2; www.ecocentro.es)

Natura Sí, un supermercado ecológico en pleno barrio de Chamartín (Dr. Fleming, 1; www.naturasi.es).


También puedes unirte a un grupo de consumo y hacer un pedido semanal directamente a los proveedores. Recuerda siempre que la clave es que el producto sea local, así que haz los pedidos a aquellos proveedores que estén cerca de tu ciudad. En Madrid te recomendamos:

La Marabunta, un grupo joven pero con mucho entusiasmo en el que escucharán tus sugerencias. (Buenavista, 23: www.lamarabunta.info)

BAH (Bajo el asfalto está la huerta), unos veteranos de los grupos de consumo madrileño con varias sedes. Infórmate en www.bahourproject.org.

Y si los ingredientes provienen del comercio justo, ya pilotas. Puedes encontrar un chocolate de infarto (y ético) en la Tienda Solidaria de la ONG Solidaridad en la Casa Encendida (Ronda de Valencia, 2).

¡Buen provecho!

AGENDA DEL 23 DE MAYO AL 3 DE JUNIO

Cultura
The Aluminium Show
Llega a MadridThe aluminium show que, tras triunfar en el Festival de Edimburgo en 2008, ha viajado por todo el mundo. Se trata de un espectáculo que combina movimientos, danza, música, efectos visuales y el humor, y que utiliza materiales industriales reciclados para narrar la historia de una máquina joven que está empeñada en reunirse con sus padres.En el transfondo de la historia hay un mensaje ecológico. En el montaje no hay palabras, lo que contribuye según su creador el israelí Ilan Azriel a fomentar diferentes interpretaciones entre las diferentes generaciones que asistan al espectáculo.

Estará del 1 de junio al 10 de julio en el Teatro Coliseum de Madrid, y luego emprenderá una gira por otras ciudades españolas.
 Ciclo documental

Emisióncero 2011: Soluciones para una vida sostenible

¿Te gusta el mundo en el que vives? Reflexiona, ponte verde. Tú puedes hacer mucho para llevar una vida sostenible, para luchar contra la crisis, el cambio climático y la degradación del medio ambiente. En el ciclo Emisióncero organizado por la Casa Encendida conocerás las claves para cambiar el mundo con los mejores documentales sobre soluciones sostenibles y planteando todas tus dudas en los debates que se celebrarán con importantes expertos. 

http://www.lacasaencendida.es/LCE/lceCruc/0,0,73537_2489711_73523%24P1%3D16,00.html

Convocatoria:

Banco de tiempo y trueque en Colmenar Viejo

 Una iniciativa solidaria y sostenible basada en el trueque, tanto de objetos como de actividades que merece tu participación. Todos los sábados hasta el 2 de julio, la localidad madrileña de Colmenar Viejo organiza un mercadillo en el que podrás intercambiar todo aquello que no quieras por otras cosas, y podrás trocar, por ejemplo, una hora de jardinería por una clase de francés... o lo que se te ocurra. Además, teatro para niños y mil actividades más llenarán las calles del pueblo.

Encontrarás toda la información en la web 

www.colmenarjoven.com.

Diseño

The Life, contenedor de agua 100% reciclable

El diseñador italiano Andrea Ponti ha creado The Life, un contenedor de agua diseñado para ser utilizado durante un día y reciclado de nuevo. Está fabricado con algodón natural y papel reciclado, libre de tóxicos como la tinta química o pegamentos que no son reciclables. 

Toda la información y fotografías del producto en:

http://www.andreaponti.com/

Viajes

Apúntate al ecoturismo

 Se acercan las vacaciones y quizás estéis ya pensando en qué hacer este verano. Una alternativa es optar por el eco-turismo. ¿En qué consiste? El turismo ecológico es una alternativa al turismo tradicional que prioriza la sustentabilidad, la preservación, la apreciación del medio (tanto natural como cultural) que acoge y sensibiliza a los viajantes. Aunque existen diferentes interpretaciones, por lo general el turismo ecológico se promueve como un turismo "ético", en el cual también se presume como primordial el bienestar y/o desarrollo sostenible de las poblaciones locales.

Os dejamos a continuación dos links con información para tener unas vacaciones eco.

Para viajes dentro de España:

http://www.ecoturismo.com/

Para viajes al extranjero:

http://www.viajesresponsables.com/

Noticia:

Cinco visiones de la arquitectura sostenible para el futuro 

La arquitectura y el urbanismo sostenible fueron los temas centrales de la jornada Ideas para un futuro más sostenible dentro del salón Construmat de la Fira de Barcelona. Cinco arquitectos de primera fila expusieron cómo entienden el presente y, sobre todo, el futuro de la arquitectura sostenible. Todas las posturas han coincidido en algo: se está produciendo un cambio sustancial en la forma en queremos construir, muy diferente a la que hemos presenciado en el siglo XX.

Si quieres ver sus argumentarios y propuestas, pincha el siguiente enlace.

http://www.sostenible.cat/

EMPEZAMOS A CULTIVAR Y VISITAMOS "ÉSTA ES UNA PLAZA" EN LAVAPIÉS

Una de las acciones que más nos interesan como conTÚmistas es el cultivo urbano. Hemos investigado y descubierto que urbanitas de todo el planeta montan sus propios huertos en pequeños jardines, azoteas o incluso minúsculas terrazas. En pocos metros cuadrados puedes cultivar las hortalizas y verduras (e incluso frutas) necesarias para el autoabastecimiento o, al menos, para cubrir parte de nuestras necesidades alimenticias.

Los beneficios de una acción de este tipo son evidentes desde el punto de vista de la sostenibilidad: menos huella de carbono por el transporte, menos residuos de packaging… Pero, por si eso no fuera suficiente, también resulta beneficioso para la salud al ser un cultivo biológico sin pesticidas ni fertilizantes. Y, para más inri, suponen un ahorro considerable en el presupuesto de la compra y, sobre todo, un disfrute enorme al ver crecer algo que tú mismo has cultivado y una auténtica celebración cuando los pones encima de la mesa para compartirlos con los tuyos.

 

Por todo ello, nos lanzamos a ser horticultores urbanos y hemos empezado nuestro propio huerto en la terraza. Comenzamos con algo sencillo, unas tomateras que nos trae un amigo, y unas semillas de lechuga que hemos comprado, sembrado y empiezan a brotar. Nuestra próxima misión es sembrar unas de calabacín que tenemos pendientes hasta que encontremos un “recipiente” reciclado que cumpla los requisitos de esta planta cuyo cultivo a nosotros, unos principiantes, nos parece algo complicado.

Hacemos algo de investigación y encontramos joyas como el reportaje de TVE sobre “granjeros urbanos” que hemos colgado en nuestro blog. Está claro que no se trata sólo de radicales, que hay jubilados, familias, gente normal cultivando sus propios alimentos. Se nos ocurre ponernos en contacto con algún huerto urbano de Madrid para que nos aconsejen y descubrimos que tenemos uno muy cerquita, en el barrio. Así que bajamos a ver si tenemos suerte y charlamos con ellos, y encontramos a Miguel que está cerrando el enorme portalón de hierro que da paso a la huerta. Nos emplaza para el día siguiente.

En esta ocasión está abierto y, al cruzarlo, parecemos transportados a otro mundo. Nos recuerda al precioso libro infantil El jardín secreto de Frances Hodgson Burnett porque realmente nos parece mágico haber entrado en un remanso de paz después de jaleo que hemos visto en la plaza de Lavapiés, una increíble pitada a un mitin electoral del PP. El huerto está instalado en un enorme solar en la calle del Dr. Fourquet. Hay una preciosa cabaña de madera que parece una biblioteca, unos contenedores de agua de lluvia para el riego, sillas y mesas de jardín recicladas al borde de un huerto con todo lo que puedas necesitas y, al fondo, un pequeño anfiteatro construido con palés. Miguel está ahí, dándole una capa de pintura.

Tenemos mil preguntas que hacerle sobre este paraíso al que han bautizado como Ésta es una plaza, porque el huerto es tan sólo una parte . El proyecto es aún más grande: pretende ser un centro de encuentro de todo el barrio, un sitio lúdico y cultural donde se organizan hasta conciertos. Nos cuenta que todo comenzó un par de años atrás, en un curso sobre utilización de espacios urbanos organizado por la Casa Encendida. El solar, de propiedad municipal, fue cedido por el Ayuntamiento para el proyecto de fin de curso. Al terminar su construcción, los responsables devolvieron las llaves al consistorio y éste, unos pocos días después, envío una excavadora para tirarlo todo abajo. Ahí comenzaron unas protestas vecinales que acabaron, más de un año después, en la cesión del solar durante cinco años a la asociación. ¡Una victoria ciudadana!

Al preguntarle cómo ser miembro de la asociación, Miguel responde con un sencillo “Pues te vienes por aquí y si quieres echar una mano…”. Que completa con, “Y si te apetece venirte a leer un libro debajo de un árbol, pues eso… Ya veréis, en seguida te haces amigos”. En cuanto al huerto y sus productos: “Están a disposición de todos. Si vienes un día y hay cebollas, pues te las llevas… Si hay albaricoques, lo mismo”. Nos parece un ejemplo no sólo de generosidad y buen rollo, sino también de autogestión ciudadana del que deberían tomar nota los políticos.

  
En cuanto a nuestras dudas sobre el cultivo, Miguel sonríe y nos dice: “Nosotros también somos un poco novatos en esto. Pero bajaros cuando queráis y compartimos experiencias”.
Si queréis saber más sobre Ésta es una plaza, aquí os dejamos el link a su web:

http://estaesunaplaza.blogspot.com/

TIENDA SOLIDARIA...DE VERDAD

 

En el conTÚmismo siempre dejamos hueco para el descubrimiento… de hecho, uno de nuestros términos favoritos es la “serendipia”, una palabra acuñada por el poeta británico del siglo XVII, Horace Walpole y que, según el diccionario, significa: “un descubrimiento o hallazgo afortunado e inesperado, por azar”. 

Serendipia fue entrar en La Casa Encendida para ver una exposición y encontrarnos con la tienda de comercio justo de la ONG Solidaridad Internacional. Doble descubrimiento afortunado el hecho de que esta organización tenga, entre sus objetivos, la mitigación del cambio climático y de sus efectos sobre los grupos humanos más desfavorecidos. ¡Y todo eso lo encontramos yendo a ver la expo de Juliao Sarmento!

Enrique Quintanilla, encargado de la tienda y miembro activo de la ONG nos contó que el fair trade tiene que cumplir cinco criterios:

Precio digno: los productores deben recibir unos ingresos que les permitan llevar una vida digna.

Derechos humanos: no puede haber explotación laboral, ni mano de obra infantil o discriminación por sexo.

Prefinanciación de la producción y relaciones comerciales a largo plazo: para que los productores puedan trabajar sin endeudarse.

Respeto al medioambiente, cultura y sistemas tradicionales de producción.

Reinversión de los beneficios en el desarrollo de la comunidad.

¿Cómo podemos estar seguros de que dichos criterios se cumplen siempre? Todas las ONGs que trabajan con fair trade están organizadas bajo una coordinadora que vigila el cumplimiento de dichos objetivos.


Pero... ¿qué pasa con el "respeto al medioambiente"? Estas cosas se traen desde zonas tan lejanas como Centroamérica, Asia y África. ¿Y realmente es posible fabricar y empaquetar algo al gusto del mercado del Primer Mundo utilizando tan sólo los métodos de producción tradicionales? En el primer caso, la coordinadora dispone de una distribuidora general para todas las ONG's de tal manera que se comparten los envíos, reduciendo la huella de carbono de los mismos. A lo segundo, Enrique nos explica que algunos de los artículos terminan de manufacturarse aquí. Nos pone un ejemplo que nos parece digno de mención: unos preservativos de látex natural producido en Brasil y terminados de fabricar en Alemania.

Esta ONG tiene más tiendas solidarias en otras ciudades. Para saber cuál es la más cercana a ti, pincha el siguiente enlace:

www.solidaridad.org


Aquí abajo te dejamos la preciosa campaña de la ONG Fair Trade. ¡No te la pierdas! 

Si te ha gustado el video, puedes personalizarlo en tu perfil de FB con tus propias fotos. Te dejamos un link donde podrás hacerlo:

www.fairstory.com